Salchipapas

4 papas de buen tamaño (tipo Russet), peladas y cortadas finas o gruesas de acuerdo a su gusto

4 salchichas, enteras o cortadas por la mitad, con un corte de cruz en las puntas

Aceite para freír

Sal al gusto

Acompañantes – Salsa rosada del Soda, curtido de cebolla y tomate, aji

Preparación:

1. Prepare una mayonesa básica licuando el huevo, cebolla picada, y el jugo de limón hasta que las cebollas estén trituradas.
2. Continúe licuando y agregue el aceite lentamente hasta que la mayonesa se vuelva espesa, pero sin dejar que llegue a ser demasiado espesa, la consistencia debe ser casi como una salsa.
3. Agregue sal al gusto y la leche, la cual ayuda a que la mayonesa mantenga ese color blanco.
4. Transfiera la mayor parte de la mayonesa a un bol, y ponga los tomates picados en la licuadora, junto con los ajies si los desea usar.
5. Licue los tomates hasta obtener un puré, vuelva a poner la mayonesa del bol y licúelo con el puré de tomate hasta que todo esté bien mezclado, pruebe y rectifique la sal.

Guarde la salsa en la refrigeradora hasta la hora de servirla 

LAS MEJORES AREPAS DE LA CAFETERIA ESCOLAR

Arepa con carne molida.....

Rellenos para arepas

La arepa es sin duda la reina de nuestra cafeteria,  todos los estudiantes quedaran satisfechos tomando un delicioso cafe acompañado de una arepa con carne molida, es nuestro pan de cada día. Nuestra preparación más cotidiana y más querida.

La arepa se acompaña de incontables comidas, puede ser compañera de numerosas preparaciones, pero sin duda hay famosas combinaciones las encuentra aqui ya que tenemos lo mejor de lo mejor para ustedes, arepas rellenas de carne mechada...

 Ingredientes para las Arepas:

con una libra de harina de maiz (de la blanca perferiblemente) y una libra y 12 onzas de queso rallado, preferiblemente duro y con sal (del que llamamos en COlombia costeño) (en el ojo grueso del rallo), mantequilla al gusto, sal (dependiendo de que tan salado este el queso) y agua bastante hirviendo.
guarda un poco de queso rallado en un pocillo que luego lo usaras...
coges la harina y la mezclas con el queso (a mi me gusta que quede casi mas queso que harina, que se vea bastante queso) y en ese momento le echas el agua...dejala un momento reposar xq te puedes quemas y ademas le da una contextura suave al queso, ps lo derrite...despues de 5 minutos de reposar le echas mantequilla y lo amasas bastante, hasta que tus dedos ya no queden masudos...tomas la masa y haces una bola, con el dedo le haces un hoyo en la mitad y lo rellenas de queso, lo aplastas y lo moldeas para formar como un circulo....puedes asarla en la sarten (con aceite y un poco de mantequilla) o puedes hacer arepas mas pequeñas y sin rellenar y las fritas...de todas formas quedan deliciosas...

Carne molida

Ingredientes

• 500 grs. de carne magra molida
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 tomate perita
• 1 ají dulce finamente picado
• 1 rama de cebollin finamente cortado
• Comino al gusto
• Aceite onotado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una sartén amplia caliente aceite y saltee la cebolla, ajo, cebollin y ají dulce, dore y añada la carne molida, una vez esté horadadita añada el tomate finamente picado en cuadritos, sazone con el comino, sal y pimienta, deje cocinar hasta que se mezclen bien los aromas, por último añada aceite onotado para dar color y retire del fuego cuando la preparación esté más bien sequita.

Rellene su arepa al gusto.

¡¡¡¡¡JOVENES EMPRENDEDORES!!!!!

¡¡¡¡JOVENES EMPRENDEDORES!!!!

 

 

Desde hace unos años atras la Institucion Educativa Tecnica la Integrada lleva acabo un proyecto con el fin de capazitar a los jovenes que estan a punto de graduarse de undecimo.

 

Esta capacitacion se basa en orientar a los jovenes para que estos tomen la decision y emprendan proyectos de negocio por si solos y no salgan a buscar trabajo por el contrario lo generen.

 

 

 En el 2009 se organizo una feria artesanalcon el fin de que cada joven mostrara los productos que habia diseñado y obtuvieran alguna experiencia sobre ventas.